【鹿茸知識大補貼】3功效+4適用族群一次看懂
鹿茸用於傳統健康食物中藥和保健食品已有約 2000 年的歷史。
在過去的幾十年裡，商業鹿茸養殖也成為西方膳食補充劑市場的產品，究竟鹿茸有著怎樣的功效呢？有什麼禁忌（注意事項）嗎？都讓營養師告訴你。
目錄
鹿茸是什麽？
鹿茸是紅麋鹿、水鹿、梅花鹿等的雄鹿尚未鈣化的角。鹿茸含有多種生物活性成分，被認為是天然藥物中最有功效的材料。
在人體中，這些生物活性成分可能具有許多功效成分，包括增強體力和維持精神旺盛、甚至是養顏美容等功效。
鹿茸的營養組成有哪些？
鹿茸含有豐富的蛋白質、胺基酸、多胜肽、脂質，多醣以及各種礦物質例如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。
鹿茸片可分為四段，主要成分相同，但由於頂部需要分化組織，因此營養物質含樣較高。以下分別解釋這 4 段的營養成分：
頂段(臘片) ：是鹿茸的頂尖部位切片，只占全枝鹿茸的 2.0-2.5%，由於分化能力較強，含有較多的營養成分，如蛋白質、胺基酸與醣類。
上段（粉片）：鹿茸中上段切片而成、營養價值較臘片次之。
中段（血片）：是選擇鹿茸中下段切成薄片而成。
底段（骨片）：最近骨端的鹿茸段切成，品質比血片為差。鈣化程度高，含有的胺基酸相較上半其他部分少了許多，因此營養成分也減少許多。
聽說採鹿茸很殘忍？讓專家破解迷思
鹿茸在生長階段被去除，這些都是尚未高度鈣化的鹿角，主要由軟骨組織組成，就像我們的指甲一樣。
而鹿是天生容易焦慮與害怕的動物，因此在採集鹿茸的過程中會試圖通過移動頭部來避免處理鹿角。
在以前的技術尚未完善時，採取鹿茸可能會造成動物受傷，也導致許多人誤以為採鹿茸是很殘忍的行為，但其實這是錯誤的！
現在的採取技術已經很完善：通常在鹿茸手術切除之前，會進行局部麻醉劑，幫助鎮痛。並且在術後妥善照顧鹿隻，確保傷口避免感染與獲得良好的恢復。
簡單來說，現代採取鹿茸的方式已經不像以前那麼暴力，現在比較像在替鹿「剪指甲」，而且趁著鹿茸尚未鈣化先修理，可以確保鹿角不會太長太硬反而容易造成受傷，因此剪下鹿茸不僅可以得到它的營養價值，還能維護鹿隻的安全。
鹿茸的功效及禁忌（特殊注意事項）有哪些？
鹿茸功效1：維持精神旺盛、增強體力
鹿茸中豐富的蛋白質與胺基酸是構成維持身體健康的重要物質，除了幫助增強體力，還能營養補給，幫助維持精神旺盛。
鹿茸功效2：鈣和鎂有助於骨骼的正常發育
鹿茸中含有許多礦物質成分，其中包括鈣與鎂，皆是可以幫助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康的重要元素。
鹿茸功效3：促進新陳代謝
鹿茸不僅含有鈣和鎂，其他礦物質例如鐵有助於調節生理機能，其他營養素例如多胜肽、脂質、多醣也是幫助促進新陳代謝的營養素，幫助健康維持。
鹿茸有食用禁忌或註意事項嗎？
根據分析，作為保健食品的鹿茸並沒有明確的禁忌（注意事項），而依據理論認為有特殊狀況或體質調養者可能需要特別注意副作用，因此有疑慮建議可以與專業醫療人員討論。
這4個族群需要補充鹿茸
- 需要調整體質的族群
- 促進新陳代謝的族群
- 想要健康維持的族群
- 想要增強體力的族群
鹿茸怎麼吃？何時吃最好？
鹿茸主要有 3 種吃法，分別是泡酒、磨粉以及當作保健食品吃，其中泡酒和磨粉需要有專業醫療人員的許可才建議吃：
泡酒（需與專業醫療人員討論）：將鹿茸切片並與其他藥材一起泡酒，存放一段端時間後再換酒，靜置一段時間便可食用。
磨粉（需與專業醫療人員討論）：鹿茸經處理後研磨成粉，再經由專業醫療人員依情況調配製劑，並依指示使用。
保健食品：現今鹿茸可以作為保健食品提供給使用，萃取物一天建議在 600 毫克以下，在餐前或餐後使用皆可以。
推薦含有鹿茸的保健食品：原力黑馬卡
鹿茸是一種相當昂貴的材料，作為傳統營養素已有兩千多年的歷史。
現代科學的進步，使用分析的技術也進步，這也證實了鹿茸作為保健食品有著不錯的功效，如果你想要找一件保健食品幫助你增強體力、調整體質讓一天有滿滿的能量，在這裡推薦你可以使用含有鹿茸的產品——原力黑馬卡。
關於作者：
李依縉 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師
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參考資料：
