蝦紅素的功效、禁忌副作用有哪些？可以靠食物補充嗎？資深專家推薦你一品牌

你可能知道葉黃素是什麼，但你聽過｢蝦紅素」嗎？琳瑯滿目的保健食品中，蝦紅素常常與｢葉黃素」、｢魚油」綁在一起，有時是主角，有時是配角；接下來我們將帶你一探究竟，全面解析蝦紅素的由來與功效。

蝦紅素（Astaxanthin）是什麼？素食者可食嗎？

蝦紅素（Astaxanthin）是天然的脂溶性類胡蘿蔔素的一種，無法在體內自行合成，必須從外部的食物中攝取才能獲得。雖然名為「蝦」但實際上與「蝦」無直接關係，而是廣泛存在於一種叫「雨生紅球藻」的海洋藻類，所以素食者以及對蝦蟹過敏的人也能安心食用蝦紅素，完全沒問題喔！千萬別被它的名字給騙了。

1938 年度的諾貝爾化學獎得主里查德．庫恩（Richard Kuhn）於蝦蟹的甲殼與魚類肌肉中發現了蝦紅素，是因為蝦蟹與魚類在日常攝取了大量的藻類，而讓身體自然形成紅色素而命名，而在大自然中，只有植物及藻類才有能力自行合成蝦紅素，因此絕大多數的營養補充品多從藻類中萃取蝦紅素，並非動物。

蝦紅素的功效有哪些？

蝦紅素比你想像的還要多功能！目前蝦紅素的相關研究非常多，像是晶亮保健、增強體力、維持健康、養顏美容等都有期刊論文的研究，讓我們一一來介紹。 

1. 晶亮保健

蝦紅素放在晶亮相關的保健品中之主要作用是作為輔助葉黃素的角色，對長時間使用電腦的族群而言，選擇同時添加葉黃素+蝦紅素的保健品，有加成的作用。

延伸閱讀：葉黃素VS 蝦紅素，誰才是最受歡迎晶亮營養補給王?一張表全面解析!

2. 增強體力

先前提到蝦紅素發現者里夏德．庫恩（Richard Kuhn），從魚類肌肉中發現了蝦紅素，而魚類中蝦紅素含量最高的紅鮭（Sokeye）在洄游時必須越過逆流的考驗，並且經過數公里的耐力與跳耀爆發力，才能如願在淺灘產下魚卵。而蝦紅素對於增強體力，是否真的有顯著的幫助呢？

或許紅鮭能翻山越嶺，經過重重關卡抵達目的地，蝦紅素是功不可沒呢！

3. 養顏美容

全球有不少品牌做了一系列的蝦紅素保養品，像是口紅 / 面膜 / 面霜系列等等，質地皆為紅色或橘紅色，相當好辨別。

國外的一些研究指出，科學家曾做過一組實驗，讓無毛的小鼠照射 UVA 光線（紫外線波長的一種），並提供雨生紅球藻作為小鼠膳食，結果顯示蝦紅素有助青春美容。

4. 維持消化道機能

2020 年有一項研究顯示，蝦紅素能維持消化道機能，但相關的功效還需要更多實驗數據佐證。

蝦紅素的禁忌？蝦紅素有副作用嗎？

蝦紅素是安全性相對高的保健成分，較沒有太大的禁忌，但若對藻類或是海鮮類過敏者需特別注意。再者是孕婦、哺乳期婦女、特殊疾病患者，建議在使用前可以請教專業醫師的建議。

另外，由於蝦紅素是屬於類胡蘿蔔素的一種，攝取安全劑量的範圍內是無副作用的，但若是長時間攝取高劑量，可能會沉積在皮膚，導致皮膚變成橘紅色。

誰適合吃蝦紅素？誰不適合吃？

適合的族群：

1. 長時間緊盯螢幕及須動腦的上班、學生族
2. 想保有好氣色與維持青春美麗的普羅大眾
3. 需要滋補強身及維持順暢的中壯年族

需注意的族群:

下列特殊族群，食用時需特別注意：

1. 對蝦紅素過敏者：對蝦紅素、類胡蘿蔔素、雨生紅球藻等成分過敏者，需評估後再食用
2. 孕婦、哺乳期婦女：基本上無不良副作用，不過還是建議先諮詢婦產科醫師後再食用
3. 慢性疾病患者：慢性病種類繁多，用藥也複雜，建議先諮詢自己熟悉的專科醫師後再食用

蝦紅素、蝦青素、藻紅素傻傻分不清

其實他們三個都是同樣的成分喔！蝦紅素又稱「蝦青素」或稱「藻紅素」。下次再看到他們時，就知道他們都是來自於紅球藻等藻類植物的天然類胡蘿蔔素，只是別名的不同而已。

蝦紅素V.S.葉黃素

蝦紅素與葉黃素兩者皆是類胡蘿蔔素家族，蝦紅素普遍存在於紅球藻類中；而葉黃素存在於雞蛋和深綠色的葉菜中，兩者對於晶亮的維持不盡相同，一起補充能對晶亮保養的感受力更加成，是無法互相取代的。

蝦紅素的食物有哪些？

一般於魚蝦中會含有少許的蝦紅素，像是常見的鮭魚、鳟魚、蝦、小龍蝦等，鮭魚每 100 公克僅僅含有 0.5~1.5 毫克的蝦紅素，等於至少要吃 400 公克的鮭魚 (如同一片 2.5 公分厚的鮭魚)，才能滿足所需的蝦紅素，若要補充至足量，建議可透過保健食品來輔助。

若素食者需要蝦紅素，建議直接選擇保健食品來補充，因保健品的蝦紅素主要來源為天然藻類（多為雨生紅球藻），非動物性來源，是適合素食者來食用的。

蝦紅素要怎麼挑？3大原則看這邊

1. 須選擇檢驗合格、有良好信譽的品牌

選擇有檢驗合格資料及認證的有信譽品牌，且原料是來自國際專利大廠，對於消費者來說較有保障，例如美國大廠專利的 Zanthin 蝦紅素。其為智利培養，美國萃取的專利天然蝦紅素，是美國和歐洲監管機構批准使用，擁有超臨界二氧化碳萃取，穩定性良好。

2. 選擇劑量充足的蝦紅素並了解其「總含量」

目前的臨床研究表示，每日補充 2-4mg 的蝦紅素，並且持續食用 2-3 個月，即可達一般建議保健用量。並且須留意，若標示為「紅藻萃取物」，後方必須寫清楚含百分之多少的蝦紅素，如此一來，消費者才能正確算出蝦紅素的真正劑量。

3. 挑選複方成分的產品，效果更加成

單一的成分對於想追求的保健效果是不夠的！建議可以選擇複方成分來獲得多方面的功效。市售蝦紅素產品經常與「葉黃素、玉米黃素、魚油」等來搭配以維持晶亮，主原料足量補充搭配副方輔助，效果會更加乘。

營養師告訴你，蝦紅素品牌推薦——悠活原力金盞花萃取葉黃素+蝦紅素

民眾對於晶亮相關的保健品需求量大，因為我們的生活充斥著對晶亮有害的物質，平時就需要每日補充來做保養。除了可以根據上述的四大挑選原則來參考外，若還是很難以選擇，營養師這邊推薦「悠活原力金盞花萃取葉黃素+蝦紅素」，是維持晶亮所必備的產品。

不但能累積葉黃素濃度更有加成效果，最重要的是，選擇最新技術「超臨界二氧化碳萃取」技術，萃取而出的蝦紅素最為純淨，一粒含有紅藻萃取物 20mg，內含 10% 的蝦紅素，換算過後蝦紅素含量為 2mg，屬於足量的保健用量。建議每天服用，並且持續 2~3 個月才能真正達到營養補給。

近年來蝦紅素的相關產品越來越多，但老話一句，不管是哪一種營養補給，都不能視成｢藥物｣，期望能一次見效；平時多補充不同種類、不同顏色的天然食材，才能讓營養素互相協調幫助，並不建議特別攝取單一食物或保健品。蝦紅素是近年來逐漸受到眾人矚目的營養素，隨著各界的研究實證增加，我們也會隨時補充最新的知識帶給大家喔！

金盞花萃取葉黃素+蝦紅素

●游離型葉黃素，分子小，好吸收

●國際品牌授權雙專利

●20mg 最足量，一天一粒好清晰

●晶亮健康維持必備

●年長者健康維持