水蜜桃能養顏美容、維持消化道機能？一次看懂「水蜜桃」熱量、產季、營養、功效與禁忌

水蜜桃粉嫩毛茸茸的可愛外觀，加上獨特的香味及酸甜的口味，是許多人喜愛的水果之一。但因為產季相當短，因此價格始終貴桑桑。台灣山區有許多民眾種植本土水蜜桃，香氣上比起進口的水蜜桃更濃郁，果實也更多汁、果肉更軟嫩，口感香氣上都更上一層。

不過你有想過水蜜桃的營養價值嗎？其實水蜜桃中的營養也是相當豐富的喔！這篇清楚整理了水蜜桃的營養含量，以及對於健康的益處，還有挑選大全。

水蜜桃的產季在何時？

其實不單單是高山才能種植水蜜桃喔，其實也有許多平地水蜜桃的品種，口感上有些許不同，產季也有所差異。

平地桃的產季稍早，從四月至六月中旬都能嚐得到，也因此有「五月桃」之稱，平地桃包括紅玉桃、黃金桃、春蜜、春豐及夏蜜。

高山桃則包括拉拉山、梨山上海蜜及梨山山根三種品種，產季集中於七、八月。

此外，還有一種較少見的鶯歌桃，因為照顧不易，目前已經相當少人種植。

水蜜桃的熱量及營養價值

水蜜桃中含有維生素A、B、C、蛋白質、膳食纖維，以及鎂、鉀、鐵等礦物質。

在水果中它的鐵含量算是首位，但實際上，若想要攝取鐵，還是建議優先攝取肉、蛋、海鮮、深色蔬菜及豆類。

（參考食藥署食品營養資料庫）

水蜜桃功效有哪些？

水蜜桃功效一：維持消化道機能

水蜜桃所含的膳食纖維及果膠在蔬果的平均值之上，而膳食纖維能夠促進腸道蠕動、使糞便比較柔軟而易於排出，幫助維持消化道機能。

延伸閱讀：【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些？一天攝取量、如何吃一次看懂

水蜜桃功效二：平衡電解質

高鉀的特性有助於平衡體內電解質。

延伸閱讀：電解質不平衡該如何補充？還有哪些方法能預防？

水蜜桃功效三：養顏美容

其中的維生素C 具有促進膠原蛋白形成與抗氧化的功效，進而達到美容的效果，也有其他研究發現桃子中含有的酚類也具有養顏美容之功效。

延伸閱讀：

1. 【維他命C功效、攝取量精華】最多的水果不是檸檬！營養師：吃對這些就能養顏美容

2. 這樣吃「膠原蛋白」毫無功效！營養師3分鐘推薦：膠原蛋白這樣吃，真相好處報你知

水蜜桃不能和什麼一起吃？有何禁忌？

其實控醣者還是要攝取水果，水果中含有豐富的維生素及其他營養素。對於控醣者，除了醣的總含量以外，GI 值也是相當重要的。水蜜桃的糖分含量確實不少，每 100 克含 6.4 克的糖，但水蜜桃屬於低 GI 值（低於55），因此糖尿病患者還是可以淺嚐水蜜桃的，但要適量攝取。

延伸閱讀：【低GI食物+低GI水果懶人包】跟著營養師這樣吃，才會維持健康！

除了控醣者，以下族群在攝取水蜜桃時也要多加注意：

水蜜桃禁忌一：低鉀飲食者

水蜜桃含有高鉀，代謝狀況不佳的族群平時在飲食上就要多加注意，建議諮詢醫師專業意見。

水蜜桃禁忌二：對桃子絨毛過敏

有部分人對於水蜜桃的絨毛過敏，會產生不適症狀。不過這一類族群想要吃水蜜桃還是有解，可以去除果皮同時去除絨毛，或是利用鹽搓洗表面去除絨毛。

如何挑選水蜜桃？

挑選水蜜桃，把握三大原則：

1. 果實大
2. 對稱飽滿、用手輕托果實有沉重感
3. 香氣濃郁

但果皮的紅潤程度會因品種而有所不同，不適用於甜度及熟度的判斷。水蜜桃是相當脆弱的水果，若是不小心碰撞很容易就氧化變黑。一般來說，農民都會採收約八九成熟度的水蜜桃，在收到以後放置在室溫（約 10～25.6℃）陰涼處兩天，讓水蜜桃熟成再放進冰箱，可以延緩桃子完全熟化。

關於作者：

陳怡妤 專欄作者

畢業於交通大學生物科技研究所，擁有生物科技的基底，結合營養科學，希望能帶給更多人正確的健康知識。

學歷：國立交通大學生物科技碩士

經歷：上櫃醫藥公司診所及醫院端開發業務代表、媽媽教室產品講師

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參考資料：

1. Xiaoyong Zhao, Wenna Zhang, Xueren Yin, Mingshen Su, Chongde Sun, Xian Li, Kunsong Chen .(2015). Phenolic Composition and Antioxidant Properties of Different Peach [Prunus persica (L.) Batsch] Cultivars in China

2. 食品藥物管理署食品營養成分資料庫