柑橘生物類黃酮是什麽？特性、分類、功效、食物一次看懂

柑橘類的食物中，有一種特別的營養素-生物類黃酮，值得跟大家做介紹。 根據目前的研究顯示，攝取富含有生物類黃酮的食物，有助調節生理機能。

其實生物類黃酮是一種常見於植物類食物的營養素，其富含多酚化合物，含有生物類黃酮的植物外觀上看起來會有較為鮮豔的色彩。

目前常被應用於營養補充品，對於晶亮補給有相當好的幫助。

本篇文章將介紹生物類黃酮，讓讀者可以了解更多柑橘類食物的優點以及對於健康的助益又有哪些。

柑橘生物類黃酮的分類與特性

柑橘類食物中的生物類黃酮有多種型態，常見的有：

黃酮醇(flavonol)

黃酮醇是最常見存在於食物中的黃酮類化合物。可以在橄欖油、莓果類、洋蔥、葡萄、番茄、紅酒和茶葉中找到它。

花青素(Anthocyanidins)

大部分紅色、藍色、紫色蔬菜或水果都可以發現花青素。像是蔓越莓、草莓、藍莓、黑莓、葡萄和紅酒製品中都可見其蹤跡。

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黃烷酮(Flavanone)

常見於柑橘類水果中，像是嚐起來會有些酸味的橘子、檸檬等。

異黃酮(Isoflavones)

常見於黃豆或者黃豆製品當中。

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柑橘生物類黃酮功效有哪些？

目前研究指出多種生物類黃酮的功效：

柑橘生物類黃酮功效一：促進新陳代謝

柑橘類中的生物類黃酮藉由與澱粉類結合、增加儲存，藉此穩定身體代謝能力，可維持循環健康、促進新陳代謝。

柑橘生物類黃酮功效二：調整體質

柑橘類的生物類黃酮中的醣化橙皮苷（hesperidin）、槲皮素（quercetin）和其他的類黃酮，研究顯示具有調整體質的功效，並影響花生四烯酸代謝及組織胺的釋放。

柑橘生物類黃酮功效三：減少微生物活性

研究發現生物類黃酮可以降低植物中真菌及病毒的活性。

可以多攝取哪些柑橘生物類黃酮的食物？

茶葉、酒精發酵的飲品類，都含有生物類黃酮。

而飲食中的深綠色蔬菜、洋蔥、蘋果、藍莓、櫻桃、黃豆、全榖雜糧、柑橘類水果也可攝取多種來自於膳食中的生物類黃酮。

或許有些讀者會詢問飲用果汁是否也能達到相同的效果？

建議還是以天然食物取得，減少加工精緻過的（例如果汁類），對於健康的益處較多。

避免過多的調味、調色加工等等食用色素、精製糖攝取過量。

誰不適合補充柑橘生物類黃酮？

目前並沒有太多關於柑橘生物類黃酮的飲食建議量，但是如果使用抗凝血藥物、服用心血管疾病藥物的族群，需要諮詢醫師及營養師的建議後再進行食用或補充。

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柑橘類食物中富含有生物類黃酮，同時也含有較高的維他命C 具抗氧化作用，能夠促進膠原蛋白的形成及促進鐵的吸收。 

研究指出柑橘生物類黃酮可保護維他命C 不易被破壞，並和維他命C 進行協同作用，發揮功效。