納豆激酶何時吃？一次看懂「納豆激酶」功效及副作用，推薦給這4種人
納豆的介紹
納豆是將煮熟的黃豆經由納豆菌（ Bacillus subtilis natto）發酵而成，發酵的過程中分解部分蛋白質為胺基酸而產生濃厚的氣味，且具有黏性，夾起來會有「牽絲」，是日本代表性的食物之一，可以作為配飯的小菜，或是加入壽司，也可加入任何料理當作配菜。
但因為其特別的味道，對納豆的喜惡分為兩派相當極端，不過無法否認的是，納豆是具有相當高營養價值的食物。
納豆的營養價值大多來自於其特殊的「納豆激酶」，一種從納豆中純化萃取出的絲胺酸蛋白，有著促進新陳代謝與養顏美容之效果，在《癌症關懷基金會》中也特別介紹了有關納豆激酶的保健作用。
納豆激酶功效有哪些？
納豆激酶功效一：促進新陳代謝
據研究顯示，納豆激酶能從旁來維持正常代謝。好的新陳代謝能夠幫助營養運送、維持紅潤氣色。
納豆激酶功效二：維持健康
納豆激酶能夠調節生理機能及體質，也能從多篇研究上看到納豆激酶具有調節消化道菌叢之功能，甚至可以說是益生菌的一種。
納豆激酶何時吃最好？
雖然日本人的飲食習慣中最常將納豆用在早餐做搭配，但其實服用納豆激酶最好的時機是睡前及晚餐後，此時更能讓納豆激酶發揮其清道夫的作用。
日式的飲食當中時常將納豆入菜或是平鋪在飯上配飯，若是想要透過直接食用納豆來補充納豆激酶，要特別注意納豆激酶在超過 70 度的環境中即會失活，恐怕就無法發揮作用。
所以在補充納豆激酶營養補充品的時候，也建議不要搭配太高溫的水。
誰適合補充納豆激酶？
1. 時常應酬飲酒或飲食大魚大肉者
交際應酬免不了喝酒，配上大魚大肉，或是外食族也相當適合補充納豆激酶，而納豆能夠幫助維持新陳代謝，以及維持健康，完全就是為這一類族群量身打造的營養補充！
2. 代謝力不佳族群
久坐久站與缺乏運動的族群，久而久之代謝力會逐漸不在對的水平，納豆激酶能夠幫助你維持代謝力。
3. 年長者
代謝力隨年齡增長而逐漸失衡，除了藉由日常飲食與運動習慣的維持，還需加上納豆激酶的加持，幫助你維持健康！
納豆激酶副作用有哪些？
納豆是具有百年歷史的食物，而納豆激酶萃取自天然納豆，可以說是相當安全的保健成分。
不過納豆的氣味特別，並非每個人都可以接受，加上其中的有效成分 「納豆激酶」含量不定，比較難補充到建議劑量，發揮保健效果；因此藉由營養補充品更能評估攝取量是否達標。
納豆激酶對於懷孕和哺乳婦女及兒童，因還缺乏試驗來完全證明其安全性，因此不建議食用。當然正在服用藥物治療的病患，也建議諮詢專業醫師的建議。
如何挑選納豆激酶？
想要藉由營養品維持健康，在挑選營養品時更要多加注意產品的安全性，才能真的吃進健康。
1. 足量納豆激酶
根據《日本納豆激酶協會》建議納豆激酶每日攝取 2000FU（Fibrinolytic Units）以上。特別要注意納豆激酶的攝取量需要以「血栓纖維蛋白溶解率，Fibrinolytic Units（FU）」作為參考，例如：每公克含 2000FU 納豆激酶的 100mg 產品，與每公克含 20000FU 納豆激酶的 10mg 產品，兩者生理活性相等。
因此在挑選產納豆激酶營養品時請依照每次服用量的 FU 作為依據。而納豆激酶算是相當安全的成分，目前沒有相關文獻表示攝取的上限為多少，可以放心食用，不過任何營養都還是以不超量、均衡為主。
2. 產品來源
納豆菌醱酵是決定納豆激酶品質的關鍵，而日本對納豆最有研究，建議選擇有日本納豆激酶協會認証的產品與通過 ISO 認證的製造廠。
3. 成份與添加物
納豆激酶與紅麴功效類似，可以相互做搭配，另外常見的還有 Q10 輔酶，搭配其他適合的營養成分，效果更佳！當然可以依照自身的健康狀況，或是與專業醫師與營養師討論後來挑選。
延伸閱讀：輔酶Q10什麼時候吃最好？營養師告訴你6大功效和適用族群
關於作者：
陳怡妤 專欄作者
畢業於交通大學生物科技研究所，擁有生物科技的基底，結合營養科學，希望能帶給更多人正確的健康知識。
學歷：國立交通大學生物科技碩士
經歷：上櫃醫藥公司診所及醫院端開發業務代表、媽媽教室產品講師
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參考資料：
